“三月十三”是罗甸县布依族群众重要的传统民俗节日之一，也是布依族同胞扫墓祭祀先祖的重要节日，而“五色糯米饭”是这个节日必备的特色食品。为迎接农历三月十三，生活在这片土地上的布依族同胞们都会制作五色糯米饭。
五色糯米饭又叫“花米饭”或“花糯米饭”，它是罗甸布依族的传统美食，也是县级非物质文化遗产。看似简单的一道美食，背后却蕴藏着独特的色彩美学与纯粹的自然密码。
五色糯米饭的糯米都选自本地所产优质糯米，由黑、红、黄、紫、白五种不同颜色制成，除白色外，其他颜色的糯米饭均由原生植物熬水浸泡上色、蒸制而成。在制作之前，勤劳的布依族人民都会提前从山野间精心采摘天然植物，如枫香叶、红蓝草、密蒙花和紫蓝草，纯天然原料采摘完毕后，再将其进行挑拣、清洗、捣碎、熬煮，方可调制出黑、红、紫、黄四种天然颜色，这便是制作五色糯米饭的关键染料。
“这是我们祖祖辈辈传下来的手艺，黑色用枫香叶，红色用红蓝草，黄色是密蒙花，紫色是紫蓝草。每种植物都在农历三月十三前成熟时进行采摘，熬汁的火候和蒸制的火候都很有讲究，这样糯米才能软糯适中。”罗悃镇村民李挺秀一边熬制染色汤汁一边向记者介绍道。
五色糯米饭的独特之处，正是这纯粹的自然之色。优良的染料制成，美味的糯米饭便成功了一半。接下来便是最花时间的染制过程。经过一天一夜的浸泡，糯米即可完全上色，随后，被自然赋予颜色的糯米便可放入蒸笼。大火蒸煮40分钟，软糯适中、色彩斑斓的五色糯米饭成功出笼，蒸汽夹杂着草木芳香扑鼻而来。这一过程，不仅是对传统技艺的传承，更是对自然馈赠的感恩。
据了解，罗甸作为一个多民族聚居县，有着丰富而悠久的民族文化以及传统特色美食。作为传统特色美食之一的五色糯米饭，不仅是吉祥如意、五谷丰登的象征，更寄托着布依族人民对亲人的浓浓牵挂，也缠绕着人们悠悠绵长而解不开的乡愁。在农历三月十三这天，罗甸布依族人民不仅有着制作糯米饭的传统，还有唱山歌、吃长桌宴、祭祀祖先等传统习俗。如今，随着社会的发展，糯米饭等民族美食和“三月十三”等布依民俗文化逐步走进大众视野，被省内外众多群众广泛熟知，罗甸的传统民族文化正以越来越多的文化载体走出省外，走向全国。
记者｜夏福青 梁 晨 印廷芳 彭雨欣
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